¡Celebramos un seminario de degustación para conmemorar el lanzamiento de Woodrose en Japón!

El sábado 22 de febrero de 2025, Dear WHISKY colaboró con el embotellador escocés “Woodrow’s of Edinburgh” y organizó el “Seminario de cata conmemorativo del lanzamiento de Woodrow’s en Japón”.

Woodrose ha ganado muchos premios en Escocia y ha llamado la atención en los últimos años. En este evento, Woody y Meghan, los fabricantes de jarras con solo dos personas, vinieron a Japón por primera vez y realizaron un seminario de degustación.

En este artículo, presentaremos muchos de los fascinantes whiskies que se degustaron en el evento. Tanto si participaste como si no pudiste asistir, ¡te invitamos a descubrir el atractivo de Woodrow’s a través de este artículo!

Resumen del evento

Ficha de cata

En este evento, se llevó a cabo un seminario donde se pudieron degustar seis tipos de whiskies extremadamente raros que aún no se han lanzado en Japón, incluyendo el “Port Charlotte 16 años”. Además, se ofreció un whisky de 30 años elaborado con una mezcla de Dalmore, Glenmorangie, Glenturret y Clynelish.

Durante el seminario, escuchamos los comentarios de los fundadores de Woodrose, Woody Tan y Meghan Tan, mientras degustábamos.

En un bar de lujo en Shinjuku, los clientes pueden disfrutar del whisky mientras escuchan de cerca el compromiso del fabricante, ¡para que los clientes puedan tener una experiencia de whisky extraordinaria!

Además, para aquellos que no puedan venir al lugar, el seminario se transmitirá en línea y se archivará.

Un set de degustación de 6 tipos de whisky no lanzados en Japón se entregó en su casa con anticipación, ¡y pudo disfrutar del evento desde la comodidad de su hogar!

¿Qué es Woodrow’s of Edinburgh?

Logotipo de Woodrose Edinburgh

Woodrow’s es un embotellador con sede en Edimburgo, la ciudad más grande de Escocia, fundado en 2022 por Woody Tan y Megan Tan.

En particular, Woodrose embotella solo 20 barriles al año, y su whisky directamente de barrica nos ofrece un sabor único en el mundo.

Además, la mayor parte del trabajo, desde el abastecimiento de barriles hasta el embotellado y el etiquetado, lo realizan solo los dos fundadores.

Los dos se dedican a madurar el whisky que recolectaron mientras volaban por Escocia y lo entregaban al mundo, construyendo una marca que refleja la esencia del whisky.

Conozca a los instructores del seminario

Bronceado amaderado Fundador de Woodrose de Edimburgo. Es un excelente conocedor de la selección de barricas y juzga la calidad del whisky. Procedente de la industria de las ciencias médicas, entré en la industria del whisky para asumir un nuevo reto.

Meghan Tan Está a cargo del marketing de Woodroses. Gracias a la invitación del Sr. Woody, pasé de mi anterior puesto de investigación médica a la industria del whisky.

Seminarios

Meghan Tan (izquierda) y Woody Tan (derecha)

Bebida de bienvenida

Hacer una bebida de bienvenida highball

En primer lugar, se sirvió un highball de "Woodrose Warehouse Blend" como bebida de bienvenida en el lugar.

El ambiente del lugar estaba lleno de una sensación de emoción en anticipación al inicio del seminario, lo que realzó aún más el aroma fresco y el sabor fresco de la malta.

Historia de la Rosa de Edimburgo

Historia de Woodrose

Cuando finalmente comenzó el seminario, Woody Tan y Meghan Tan hablaron sobre la historia de Woodrose of Edinburgh.

Woody había estudiado originalmente ciencias médicas y decidió entrar en la industria del whisky porque quería asumir un nuevo desafío utilizando la ciencia desde una perspectiva diferente.

Luego obtuvo una maestría en elaboración de cerveza y destilación, y en 2016 él y Meghan fundaron una compañía llamada Eastlin Alba.

Al principio, la empresa exportaba ginebra artesanal y cerveza artesanal al este de Asia, pero con el rápido aumento de la demanda de whisky, decidió centrarse en la venta de whisky en lugar de ginebra y cerveza.

Meghan, por su parte, decidió entrar en la industria del whisky tras ser presentada por Woody. Originalmente, estaba investigando enfermedades en el campo de la medicina con el objetivo de ganar el Premio Nobel, pero estaba mentalmente agotado por los días de trabajo mientras me enfrentaba a niños que morían en el campo de la medicina.
Sin embargo, en el mundo del whisky, sintió que podía trabajar con una mentalidad divertida y positiva, por lo que decidió cambiar de rumbo. Junto a Woody, decidimos asumir un nuevo reto: el whisky.

Con el tiempo, Woody empezó a pensar que quería hacer whisky con ideas más libres, por lo que aprovechó su gran cantidad de barricas y comenzó el embotellado privado.

Y así, en 2022, nació Woodrow's of Edinburgh.

Barriles utilizados

En Woodrose, fuimos más allá de los barriles habituales de bourbon y jerez para incluir barriles de vino, barriles de ron y otros barriles que no se usaban a menudo en el mundo del whisky escocés.

Este enfoque experimental permitió que el whisky de Woodrow se destacara del whisky escocés existente y tuviera un sabor profundo.

Como resultado, Mannockmore 15 Years Old ganó el Premio de Oro en los Scottish Whisky Awards 2024 Single Cask Whisky en la categoría de Más de 13 Años, y su capacidad fue reconocida en todo el mundo.

Con motivo de la ceremonia de entrega de premios Woodrose

Degustación

Botellas de cata

Y por último, llega el momento de la tan esperada degustación.

Esta vez, además de la bebida de bienvenida, se ofrecieron seis tipos de whisky, incluido el "Port Charlotte 16 Years", que rara vez está disponible en el mercado, y el whisky de 30 años mezclado con Dalmore.

Long Morn 14 años

longmorn 14 años

La dulzura de las manzanas horneadas y la vainilla se mezcla con las nueces y el chocolate con leche, y el regusto del roble continúa cómodamente, lo que lo convierte en una obra maestra oculta elegante y suave conocida solo por los entendidos.

Los alambiques de Long Morn tienen una forma única llamada alambique Lomond, que maximiza el rico sabor afrutado.
Parece que son exigentes con el agua utilizada en el proceso de fabricación, lo que contribuye al sabor suave y dulce.

Malta Mezclada Highland 30 Años

Malta Mezclada Highland 30 Años

La dulzura de la miel derretida y la riqueza de la fruta madura se entrelazan con la rica riqueza y las especias derivadas de las barricas de jerez.

Normalmente, se terminan en barricas de jerez, pero al cambiar deliberadamente el orden y terminar con barricas de bourbon que no son fuertes, parece que la sensación en boca es mejor.
Es una mezcla de cuatro marcas populares de las Tierras Altas, y el largo período de envejecimiento en barricas de jerez le da la dulzura refrescante de los cítricos y el rico sabor de los frutos secos.

Glen Firth 16 años

Glen Firth 16 años

El aroma floral está lleno de la frescura de los cítricos, y los ricos sabores de las bayas y los frutos secos están en armonía entre sí para un regusto suave y agradable.

El lento envejecimiento en barricas de jerez resalta la frutosidad profunda, la dulzura y los matices picantes únicos. En particular, el sabor afrutado que proviene de las barricas de jerez es característico, y es uno de los encantos de Glenfirth 16 años.
La nueva marca, que se elabora cuidadosamente con cebada, se caracteriza por su sabor profundo y su suave sensación en boca después del envejecimiento en barricas de jerez.

Mortrack 11 Años

Mortrack 11 años

La rica dulzura de la fruta negra y la riqueza del caramelo se superponen con especias y un toque de humo, lo que la convierte en una pieza poderosa y profunda.

Mortrack es la destilería más antigua de Speyside Dufftown, la tierra santa del whisky escocés.
Es un single malt que se llama "La Bestia de Dufftown" debido a su sabor abrumadoramente poderoso.
A través de un meticuloso y complejo proceso conocido como “destilación 2.81 veces”, y madurado en barricas cuidadosamente seleccionadas, se logra una combinación exquisita de sabores ahumados, similares a la carne curada, y una dulzura afrutada.

Port Charlotte 16 años

Port Charlotte 16 años

Una botella lujosa y poderosa que se entrelaza con el humo de turba profundo y suave, y la dulzura y la riqueza de la crianza se untan.

Port Charlotte es un malta fuertemente ahumada de la destilería Bruichladdich. Para resaltar su característico aroma a turba, se utiliza malta con un alto contenido de turba y se madura cuidadosamente en barricas de roble.
Entre las barricas de roble, se envejece solo en barricas de bourbon, lo que crea el ahumado y la dulzura afrutada de la turba, y resalta el sabor complejo y profundo.

Entrevista de preguntas y respuestas

Huésped:
¿Por qué elegiste este artículo de degustación? Además, ¿eres consciente del orden en el que bebes?

Sr. Woody:
En cuanto a las barricas individuales, no hay muchas de ellas en el mercado, así que las traje porque quería que aprovecharas esta oportunidad para probarlas.
En cuanto a los otros whiskies, no solo los de jerez, sino también los de bourbon, elegí estos porque quería que disfrutaras de la diversidad del whisky.

En cuanto al orden, trato de asegurarme de que el sabor no se vea afectado por los ligeros primero, luego los barriles de jerez, luego los barriles de vino y finalmente la turba fuerte.

Huésped:
¿Tienes alguna estrategia o estrategias de las que seas consciente a la hora de elaborar whisky?

Sr. Woody:
También soy un embotellador independiente, así que soy consciente de querer crear algo único.
Es importante poder sacar a relucir las bondades de la destilería y las características de la barrica.
Si el sabor a jerez es demasiado fuerte, puede arruinar el whisky base, por lo que repetimos catas de muestras para buscar el mejor equilibrio posible.

Huésped:
¿Ustedes dos tienen un whisky favorito?

Sr. Woody:
Ben Nevis de Refill Hogshead es 1996.

Megan:
Esto es Lagavulin. Esta es una de las botellas que me inspiró a probar suerte en la elaboración de whisky.

Ben Nevis en Refill Hogshead 1996 (izquierda) y Lagavulin (derecha)

Huésped:
¿Hay algún barril que te gustaría usar en el futuro?

Megan:
Dado que las barricas de jerez constituyen la mayor parte del trabajo, me gustaría desafiar las raras como el roble escocés y los robles exclusivos de la región para tener un impacto en el sake original.

Fiesta posterior

Meghan y Woody

Después del seminario, celebramos una fiesta con Meghan y Woody en la que los participantes pudieron disfrutar de la interacción entre ellos.

Los participantes comentaron: “No suelo tener la oportunidad de probar embotelladores independientes, así que fue una experiencia muy valiosa” y “La selección reflejaba el entusiasmo de un embotellador emergente, y cada botella tenía un sabor excepcionalmente bueno”.

Además, quienes participaron en la transmisión en línea también compartieron sus impresiones: “Tengo hijos y me resulta difícil asistir a eventos presenciales de bebidas alcohólicas, así que el seminario online fue de gran ayuda” y “Como envían el whisky a casa, fue una forma fácil y muy interesante de aprender sobre whisky”.

Conclusión

¡Este es el informe del evento del Seminario de Cata de Nuevos Lanzamientos de Woodrose Japan!

Esperamos que a través de este artículo del evento, aprenda más sobre el encanto de Woodrose.

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