![[Informe del evento] Whisky Summit West Karuizawa 2022.](https://dearwhisky.com/wp-content/uploads/2023/07/11.png)
La "Cumbre del Whisky Nishikaruizawa 2022" se celebró en Nishikaruizawa el sábado 20 de agosto de 2022.
El evento, organizado por Claire Life Partners Co., Ltd., operadora de Dear WHISKY, reúne a los productores del whisky (fabricantes), a los distribuidores (proveedores) y a los consumidores (aficionados) para debatir el encanto del whisky. La sede del evento es STEAK HOUSE Feu, ubicado dentro de MMoP, en el terreno que anteriormente albergaba la destilería Merchan en Karuizawa. En el pasado, en este lugar se producía un whisky llamado “Karuizawa”.
En este informe del evento, le contaremos lo que ocurrió el día del evento. Si no pudo asistir, lea este artículo y disfrute junto a nosotros de la Whisky Summit West Karuizawa 2022.
Se trata de un evento en el que se invita a distinguidos invitados, entre ellos productores, distribuidores y consumidores, para conversar en profundidad sobre el encanto del whisky. Con una historia de casi 100 años, el whisky japonés ha ganado reconocimiento mundial y este encuentro ofrece la oportunidad de discutir su atractivo. Además, el lugar elegido, Miyada, guarda una conexión especial con el whisky de Karuizawa.
| Días | Sábado 20 de agosto de 2022, 15:00-17:00 (apertura de puertas 30 minutos antes) |
| Lugar | MMoP 'STEAK HOUSE Feu'. |
| Organizadores | Clare Life Partners Querida WHISKY Inc. |
| Número de personas | Limitado a 30 personas. |
Ese día asistieron alrededor de 50 personas de diversas edades, incluyendo niños. Originalmente, se planificó como un evento exclusivo para 30 personas, pero debido al gran interés, se amplió repentinamente el aforo. Además de residentes locales, llegaron asistentes de lugares distantes, desde Kanto hasta Kyushu. Se constató la presencia de aficionados del whisky, desde quienes ya lo aman hasta quienes apenas comienzan a interesarse, junto a los productores y los operadores de bares y restaurantes. El ambiente era informal y relajado, sin ninguna rigidez.
Situación real del evento celebrado
Los invitados al Whisky Summit West Karuizawa 2022 fueron un magnífico grupo de personas.
Sr. Takataro Taketsuru, representante del Instituto de Investigación de Productos Taketsuru y asesor de la Asociación de Intercambio Japón-Escocia.
Para comenzar, contamos con el invitado especial Kotaro Taketsuru, representante del Taketsuru Product Research Institute y asesor de la Asociación de Intercambio entre Japón y Escocia. Se dice que pasó su infancia en Yoichi, Hokkaido, junto a sus abuelos, Masataka y Rita Taketsuru, fundadores de Nikka Whisky. Tras haber trabajado en Nikka, actualmente asesora a numerosas empresas en materia de branding y desarrollo de productos. En esta ocasión, ofreció una perspectiva única de la historia de 100 años del whisky japonés a través de la mirada de la familia Taketsuru.
Iehiro Tokugawa, el jefe de la decimonovena generación de la familia Tokugawa
A continuación, como representante de los consumidores, tenemos a Iehiro Tokugawa, el decimonoveno líder de la casa Tokugawa, quien llegó a ser shogun del shogunato Edo. Con experiencia de vida en Estados Unidos, Europa y Asia, ha publicado numerosos libros como comentarista de política y economía internacional. También es conocido por pasar los veranos en Karuizawa, siendo un apasionado del whisky. Desde una perspectiva única, compartió su manera de disfrutar el whisky, abordando la inesperada relación histórica entre figuras políticas y el whisky, así como las marcas que ellos preferían.
Ola Lopatowska lleva muchos años en la industria del whisky escocés.
Como representante de los productores, contamos con Ola Lopatfjska, quien tiene su base en Edimburgo, Escocia, y ha trabajado durante años como profesional en embotellado y ventas en la industria del whisky escocés. Explicó el proceso de “embotellado” que se realiza antes de que el whisky llegue a nuestras manos, destacando su profundidad, así como el “servicio de embotellado” que permite a las personas envasar libremente el whisky base. Además, organizó una cata de muestras del whisky base traído desde Escocia.
Masahiko Hashiwaki, maestro del Bar REM
Como representante de los distribuidores, contamos con el apoyo del maestro Masahiko Hashiwaki, de Bar REM en Saku, Nagano. Discípulo del expresidente de la Asociación de Bartenders, Kishi Hisashi, su colección incluye más de 8,000 botellas de whisky y 400 de bourbon. Ese día, instaló un bar provisional en el que ofreció degustaciones de whisky y compartió su experiencia como experto.
Koichi Honda sirvió como moderador
Por último, el moderador del acto fue Koichi Honda. Director de la Oficina de Promoción del Proyecto MMoP [Mop] de Amana Corporation, que apoyó la organización de este acto.
| 14:30 | Apertura de puertas, bebidas y refrescos de bienvenida |
| 15：00 | Apertura Moderador: Saludos desde Koichi Honda Saludo del Sr. Shotaro Kudo, director ejecutivo de Claire Life Partners Co., Ltd. Discurso de apertura, "100 años de whisky japonés: 100 años de Masataka Taketsuru". tostadas Mesa redonda sobre el whisky Ola Lopatowska, Iehiro Tokugawa, Kotaro Taketsuru y Masahiko Hashiwaki. |
| 17：00 | agradable conversación Servicio de embotellado Degustaciones/actos promocionales |
El lugar, STEAK HOUSE Feu, está dividido en una zona interior y otra en terraza. Al llegar, los participantes fueron conducidos primero a la terraza, desde donde se puede disfrutar de la espectacular vista del monte Asama, de la abundante naturaleza, y también de la exposición del PHOTO MIYOTA, parte del Asama International Photo Festival 2022. En la terraza se ofrecían champán, bebidas sin alcohol, refrescos, y se servían bocadillos como sándwiches y postres, permitiendo a los asistentes conversar animadamente mientras disfrutaban de una bebida.
Bebida de bienvenida
A las 15:00, se les condujo a los asientos en el interior. Poco a poco, con el inminente inicio del evento, la impaciencia crecía y todos esperaban con ansias que comenzara.
Mucha gente se reunió desde la inauguración.
En el recinto se disponían copas de degustación de whisky por toda la mesa central, una pantalla al frente, un podio para los oradores y un bar provisional donde se encontraba Hashiwaki. El interior, revestido en madera y con grandes ventanales, ofrecía una atmósfera abierta y permitía una vista panorámica de la hermosa naturaleza de Miyada.
Muchas copas de degustación en el bar temporal.
Primero, el moderador Koichi Honda expuso el propósito del evento, la profunda conexión entre el lugar y el whisky, y ofreció detalles acerca de la destilería de Karuizawa.
A continuación, el organizador del evento, Shotaro Kudo, director ejecutivo de Claire Life Partners Co., Ltd., presentó las motivaciones detrás del evento y ofreció una introducción a la plataforma “Dear WHISKY”, que es operada por la compañía.
Shotaro Kudo habla sobre su opinión sobre el evento
Inmediatamente, comenzó el discurso principal a cargo del primer orador, Kotaro Taketsuru, considerado el padre del whisky japonés y nieto de Masataka Taketsuru, conocido como “Massan”, fundador de Nikka Whisky.
Comenzó el discurso de apertura
El whisky japonés cumplirá 100 años en 2023. Durante el discurso se repasó la trayectoria centenaria del whisky japonés y se relató, además, cómo se materializó la formación ideal de Masataka. Kotaro compartió valiosas anécdotas inéditas de la familia Taketsuru, incluyendo secretos y enseñanzas transmitidas por sus abuelos, Masataka y Rita, junto con imágenes y videos que raramente se hacen públicos. ‘Massan’, un nombre reconocido por todos los amantes del whisky, fue sin duda el centro de atención, constituyendo una ponencia esencial para encaminar el futuro del whisky japonés hacia el próximo siglo.
Muchas preciosas botellas de Taketsuru.
¡Es hora de brindar! Por supuesto, tostadas con whisky. Lleva el nombre de la destilería Long Morn, donde Masataka Taketsuru se formó en Escocia, y es "Long Morn 16 Years". El brindis estará a cargo de la Sra. Ola Lopatowska, quien vino a Japón desde Escocia para esta ocasión. Mientras distribuía los brindis, el Sr. Hashiwaki, propietario del Bar REM, explicó sobre Long Morn.
Masahiko Hashiwaki explica sobre el 16º aniversario de Longmorn.
También se escucharon palabras de saludo del presidente de CERCLE, el Sr. Yarida, quien proporcionó el espacio para el evento. Y, para el brindis, se utilizó el tradicional saludo escocés: “Slainte mhath!” (¡Salud!).
Tostada escocesa “¡Slainte mhath!”
A continuación, es el momento de la mesa redonda sobre el whisky.
Cuatro invitados teniendo una mesa redonda mientras beben whisky
El representante de los degustadores, el Sr. Iehira Tokugawa, la representante de los productores, la Sra. Ola Lopatowska, y el invitado especial, el Sr. Takataro Taketsuru, subieron al escenario. Además, el representante de los conectores, el Sr. Masahiko Hashiwaki, se encargó de un bar temporal y apoyó el evento como experto en whisky.
Primero se relató la relación de Iehiro Tokugawa con Karuizawa. Se cuenta que, desde pequeño, pasó los veranos en una antigua villa de Karuizawa. Además, compartió diversas anécdotas, incluyendo relatos sobre sus parientes y cómo, en su infancia, fue testigo de una partida de tenis entre el ex primer ministro Yasuhiro Nakasone y Pelé en el antiguo Karuizawa.
Iehiro Tokugawa habla de su relación con Karuizawa
En homenaje a Karuizawa, Hashiwaki trajo para este evento el whisky “Karuizawa 15 años” (conocido como la ‘Botella Exbo’). Cabe destacar que el recinto MMoP, sede del evento, fue anteriormente la destilería Merchan de Karuizawa, la cual cerró hace diez años. Por ello, el whisky “Karuizawa” posee un valor excepcional y se negocia a precios elevados en la actualidad.
Whisky 'Karuizawa' especialmente traído por Masahiko Hashiwaki
La '軽井沢15年' fue degustada por el señor 德川家広, el señor 竹鶴孝太郎 y el señor オラ・ロパトフスカ. A continuación, todos los presentes en el recinto degustaron el actual 'オールドパー', que se dice fue amado por el bisabuelo del señor 德川家広, 松平恒雄. Se ofrecieron aperitivos que maridan con el whisky, y avanzamos mientras sosteníamos una copa en la mano. Los ponentes degustaron la edición especial de 'オールドパー' de hace 35 años.
botella vieja
A continuación, el señor オラ・ロパトフスカ, que llegó desde Escocia, conversó sobre la situación del embotellado en ese país con el señor 牧尾友裕, responsable del área de inversión en barricas de whisky de 株式会社クレア・ライフ・パートナーズ.
Si eres el "fabricante" de whisky, ¿por qué no eres un destilador? Te estarás preguntando.
La idea de Dear WHISKY de los fabricantes de whisky incluye destilerías que realmente producen las bebidas espirituosas y embotelladores que utilizan las bebidas espirituosas crudas para el embotellado. Ola Lopatowska pertenece a esta última categoría, y también está desarrollando whisky como activo y servicios de embotellado que permiten a los particulares convertirse en embotelladores junto con Claire Life Partners Co., Ltd. En otras palabras, son los "creadores" que crean varias formas de disfrutar del whisky. La Sra. Ola Lopatowska presentó al público el proceso de embotellado real y las salas de embotellado en Escocia, que no están abiertas al público, junto con su intérprete, la Sra. Fujimaki.
Esta es la historia de cómo el whisky llega a nuestras manos, y en muchos aspectos, era totalmente novedosa para nosotros. La imagen de enormes barriles alineados en el salón (fábrica) del embotellado, y el meticuloso proceso de llenado de botellas realizado por profesionales, cautivó a muchos de los presentes.
Hablando de la situación del embotellado
Posteriormente, se dio inicio a un rato de confraternización. Con whisky, champán y otros licores en mano, los asistentes interactuaron de forma animada entre sí. Además, el señor オラ・ロパトフスカ organizó una sesión de degustación con whisky a cask strength, traído especialmente desde Escocia para ese día, siendo todas muestras extraídas directamente de la barrica y disponibles únicamente ese día, lo que generó un gran éxito.
Evento de degustación de sake sin procesar.
Este fue el informe del evento Whisky Summit West Karuizawa 2022.
Se tiene previsto que esta Cumbre del Whisky se celebre de forma periódica a partir de 2023. En este primer evento, contamos con la asistencia de muchas personas amantes del whisky. ¡Les estamos inmensamente agradecidos de todo corazón!
Fue un inicio crucial que, trascendiendo las diferencias entre 'productores', 'conectores' y 'bebedores', amplió la red en torno al whisky y generó nuevas formas de disfrutarlo, como la inversión patrimonial y el arte, marcando un arranque importante hacia los próximos 100 años del whisky japonés.
